食品检测技术主要研究食品质量安全检验检测、食品生产管理等方面的基本知识和技能,进行食品检测、食品质量安全评价与控制、食品生产管理等。例如:食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量检验,蔬菜水果农药残留检测,食品掺假和基因工程食品的安全性检测、评价与控制等。 关键词:蔬菜 农药残留 掺假 基因工程
《食品化学》、《食品分析与检测》、《食品营养与卫生》、《食品加工基础》、《食品微生物学》、《食品酶学》、《食品理化检验技术》、《食品工程原理》、《食品贮藏与加工》、《食品安全控制与质量管理》
食品类企事业单位:食品质量分析与检测、产品安全评估与控制、产品策划、产品设计、产品销售、技术管理。

统计信息

高考文理科比例

专业男女比例

开设课程

食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验、食品仪器分析、食品标准与法规、食品质量控制等。

专业详解

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握食品检验分 析理论和方法等基本知识,熟练使用各种食品分析检验仪器设备,具备完成食品企业常规检 验项目的检测等能力,从事食品分析检验和质量安全管理等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向食品生产、食品流通、食品监管和第三方检测机构等相关行业,在食品理化检 验、微生物检验、实验室质量控制及产品质量控制等岗位群,从事食品分析检验和质量安全 管理等相关工作。

主要职业能力

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;

2.掌握食品感官检验、理化检验和微生物检验的基本理论知识和基本技能,熟悉食品检 验国家标准及法律法规,具备运用食品检验理论和技术开展食品分析检测的能力;

3.熟悉实验管理基本知识和各种食品检验分析仪器设备的基本性能,具备实验室管理和 分析仪器日常养护的基本能力。

核心课程与实习实训

1.核心课程

食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验、食品仪器分析、食品标准与法规、食 品质量控制等。 2.实习实训 在校内进行食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验等实训。 在食品生产、食品流通企业和第三方检测机构进行实习。

职业资格证书举例

食品检验工公共营养师食品安全师

衔接中职专业举例

食品生物工艺

接续本科专业举例

食品质量与安全