食用菌生产与加工主要研究食用菌的形态、分类、制种、选育、栽培、病虫害防治、保鲜与加工、营销等方面的基本知识和技能,进行食用菌的培育、加工、贮藏、营销等。常见的食用菌有:香菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松茸、口蘑、灵芝、虫草等。 关键词:香菇 木耳 竹荪 口蘑
《食用菌基础理论》、《食用菌制种技术》、《菌种选育技术》、《食用菌栽培技术》、《食用菌常见病虫害识别与防治》、《食用菌保鲜与加工技术》、《食用菌营销技术》
食品类企业:食用菌培育、食用菌生产、食用菌保鲜、食用菌加工、食用菌营销。

统计信息

高考文理科比例

专业男女比例

开设课程

主要开设食用菌栽培学、食用菌加工学、食用菌分类、食用菌制种技术、食用菌病虫害防治、微生物发酵工程、植物组织培养技术、微生物学等课程。

专业详解

• 培养目标

培养拥护党的基本路线,面向生产、管理、服务第一线需要的,下得去、用得上、上手快、实践技能强,具有良好的职业道德和敬业精神,德、智、体、美全面发展,有理想、有道德、有文化、有纪律的高素质职业技能人才。要求具备食用菌生产及加工相关的基本知识,掌握食用菌育种、栽培、管理、深加工和营销相关基本技术,具有熟练的生产管理技能和良好的创新创业的职业精神,能较快适应相关企事业单位的一线工作岗位。