• 专业代码:510113开设院校
  • 门类学科:农林牧渔 > 农业类
  • 学历层次:专科(高职)
  • 修业年限:三年
  • 考研方向:食品质量与安全 农学
农产品加工与质量检测主要研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能,在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。例如:玉米、高粱的加工,面粉、大米的生产,鲜肉类的质量检测,蔬菜农药残留的检测等。 关键词:玉米 面粉 蔬菜 猪肉
《生物化学》、《微生物学》、《仪器分析技术》、《农产品质量安全》、《农产品质量检测技术》、《农产品贮藏加工》、《农产品病虫害检疫与防治》、《绿色农产品生产技术》、《食品营养与检测》、《农产品GAP认证》
农产品类企业:农产品生产、农产品加工、农产品贮藏、质量管理、农产品营销; 检测类企事业单位:农产品质量检测。

统计信息

高考文理科比例

专业男女比例

开设课程

食品生物化学、农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全控制技术等。

专业详解

基本修业年限三年

培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握农产品加工、 农产品质量检测、农产品营销及管理基本知识,具备农产品加工、农产品检验、农产品流通 的质量管理能力,从事工厂化的农产品加工、农产品检验、农产品的生产管理和营销等工作 的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向农产品加工及农产品流通企业,在农产品加工、品控、检验、销售岗位群,从 事农产品加工、品控、检验、销售与管理等工作。

主要职业能力

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;

2.掌握农产品加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准,能依据相关法律、法规和 标准正确指导生产经营活动;

3.掌握农产品物理特性、农产品加工原理、加工工艺要求,具备农产品加工和技术推广 的能力;

4.掌握农产品理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能;能依据食品安全标准, 选择合适检验方法,对食品原辅材料、半成品、成品进行检验检测,分析判断检验结果,出 具规范检验报告;

5.掌握农产品质量管理的基本理论,具备农产品生产管理和品质控制的能力。

核心课程与实习实训

1.核心课程

食品生物化学、农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、食品质量与安全控制技术 等。

2.实习实训

在校内进行农产品质量检测技术、食品微生物检测技术、焙烤食品加工技术、果蔬贮藏 与加工技术、肉品加工技术、药物残留检验技术、食品添加剂应用与检测技术等实训。

在农产品(食品)企业进行实习。

职业资格证书举例

食品检验工质量工程师食品安全师

衔接中职专业举例

农产品保鲜与加工

接续本科专业举例

食品质量与安全农学