广州市白云工商技师学院烹饪(西式烹调)五年制高级技工+成人大专
广州市白云工商技师学院的烹饪（西式烹调）五年制高级技工+成人大专课程相当出色,十分值得推荐。目前,该课程正面向全国应（往）届初中毕业生进行2024年的火热招生！
培养目标
该课程旨在为旅游与酒店行业中餐、西餐等岗位培养德、智、体、美、劳全面发展的高技能应用型人才。学生将掌握星级酒店和度假村中式烹调师、面点师、烧腊师,西厨热厨、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力,能够胜任相关岗位的服务工作及基层管理工作,并具备自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养。
主干课程
| 第一学年 | 食品安全与卫生、礼仪与沟通、广式点心制作、粤菜制作、果蔬雕刻、营养保健、调酒技术 |
| 第二学年 | 餐厅服务与管理、粤菜制作、烧腊技术、凉菜制作、预制菜设计制作、日韩料理基础、冷拼装饰、中餐厅经营、广东乡村特色美食 |
| 第三学年 | 营养食谱编制技术、西餐原料加工技术、西式烹饪基础、面包技术、咖啡技术、饮食文化、宴席菜设计制作、餐饮业经营管理、西餐英语、西式烹饪技术、糖艺制作 |
| 第四学年 | 川湘菜制作、西式烹饪技术、甜点技术、东南亚菜技术、养生菜肴设计制作、饮食消费心理、西餐名菜制作技术、西餐经营管理实践、西餐装饰工艺 |
| 第五学年 | 毕业设计、综合项目实战、岗位实习 |
专业特色
该专业对标国际五星级酒店人才需求标准,注重筑牢基本功,打造技能特色,并与国际品牌酒店共同培养符合行业需求的高素质人才。
就业岗位
学生毕业后可从事五星级酒店西厨房热厨、冷厨、面包西饼厨房厨师、酒水部调酒师、西餐厅基层管理人员等岗位。
主要合作企业
广州文华东方酒店-悦铂尼餐厅（米其林入选餐厅）、广州瑰丽酒店-苑-黑金燚日本料理、广州富力君悦大酒店-凯菲厅-G餐厅、广州四季酒店-意珍-云居日本料理餐厅-百鲜汇、广州香格里拉大酒店-乐排馆（米其林餐盘奖）-东南小馆-滩万日本餐厅-趣味咖啡厅、深圳君悦酒店-悦景扒房-乐厨-君府-糖立方,深圳四季酒店、深圳湾安达仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、广州新世界酒店、清远新世界酒店、万豪集团、希尔顿酒店集团、岭南集团、长隆集团。
如需了解学校的相关信息,请咨询网页左侧客服以获取详细的招生资料。
广州市白云工商技师学院是国家重点技师学院,连续七年荣获“广东省技工教育竞争力第一名”的殊荣,现正面向初中、高中、中职毕业生进行2024年的火热招生！填写文章结尾处的报名表即可预留学位,我们将安排老师与您联系,提供一对一的报名咨询服务。
