临近6月高考 抓紧为家里的考生做这几道硬菜

离高考距离不到1个月的时间，在高考即将到来的这段时间里，是每个考生和家长最紧张的时刻。家长们最重要的任务就是给孩子一个轻松愉悦的家庭氛围，做好每天的一日三餐，孩子吃得好，学习更有劲。

许多家长不知道给孩子吃什么？今天为大家分享5道好吃的硬菜，荤素搭配、有汤有菜，补钙补脑力，好吃又下饭，很适合考生。一起来看看吧！

----【清蒸桂鱼】----

鱼中含有丰富的DHA，DHA是可以促进大脑发育的物质，从而使头脑变得更聪明。而且鱼还是世界公认的补脑美食，所以高考生，一定要多吃一点鱼。而清蒸鱼是90%孩子都爱吃的菜肴，而且这道菜的做法还特别简单。

食材：桂鱼，生姜，大葱，胡椒粉，小米椒， 料酒，蒸鱼豉油，热油，

1、处理的干净的鱼，摆在盘子里，抹上料酒， 胡椒粉，再放上姜片，腌10分钟。

2、腌好的鱼，把姜片拿掉，在底部垫上大葱便于上气，再次抹上新的料酒，开水上锅蒸7分钟，关火焖2分钟。

3、开盖之后，把蒸出来的汤水倒掉，沿着盘子的边沿往下淋入两勺蒸鱼豉油。把葱丝和红椒都摆在鱼的身上，浇入热油即可。

----【虾仁蒸蛋】----

鸡蛋中蛋白质成分和人体最近接近，所以在高考期间多给孩子吃点鸡蛋，能增强孩子的机体免疫力。而且鸡蛋也含有少许的磷脂，磷脂是大脑发育时必须要的营养物质，所以多给孩子吃鸡蛋，也能使孩子更聪明。

食材：基围虾，鸡蛋，小葱，蒸鱼豉油，料酒 ，食盐，食用油

1、2个鸡蛋，1勺盐，1勺油，200毫升温水搅拌均匀，过滤一次，盖上盖子。开水上锅改中火蒸7分钟。

2、把基围虾处理干净，烧一锅水，水开之后倒入料酒，放入基围虾焯至上色之后捞出来沥干水分。摆在鸡蛋上面。盖上锅盖再蒸3分钟。

3、出锅之后，趁热撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再滴几滴香油就可以啦，营养又美味。

把两个鸡蛋确磕在碗里，加入半勺食盐，一勺料酒，少量的食用油和温水，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。

----【咖喱牛肉】----

牛肉富含蛋白质，可以为高考生提供丰富的优质蛋白质和必须氨基酸，补充人体所需的营养物质，增强高考生的体力，使其在高考期间精力充沛。牛肉还含有丰富的锌，磷等微量元素，可以保持大脑活力，有助于提高考生的记忆力。

食材：牛肉卷、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块

1.土豆和胡萝卜削皮后，分别切成小块，洋葱切碎丁。

2.锅中水煮沸，放肥牛卷焯水，同时淋入料酒，这一步可去除血沫和腥味，等肥牛变色捞出。

3.锅中热油，爆香蒜末，放洋葱、土豆、胡萝卜一起煸炒。等洋葱炒得变软，加入热水，水量没过食材，中火炖煮10分钟左右，等食材熟透时，再放咖喱块。

4.咖喱块煮融化，放牛肉卷一起炖煮，一边煮一边用铲子搅拌，否则会很容易糊锅。不到2分钟汤汁就会变得浓稠，关火即可。

----【香菇蒸鹌鹑蛋】----

鹌鹑蛋是非常好的健脑食物，卵磷脂和脑磷脂含量比鸡蛋里的高出3到4倍，高考前给考生多补些鹌鹑蛋，效果比吃鸡蛋好很多。

食材：香菇、鹌鹑蛋、食盐、生抽、蚝油、葱花、香菜、枸杞

1、香菇洗干净去根，香菇内侧抹一点盐，葱切葱花，香菜切末，枸杞洗净备用；

2、香菇里打入一颗鹌鹑蛋，上锅蒸十分钟关火，蒸好的鹌鹑蛋取出装盘，蒸出来的汁水不要倒掉，留着备用；

3、蒸香菇的汁水调入蚝油、生抽，一起熬至煮开，淋上料汁，撒上葱花、香菜碎和枸杞装饰即可。

----【芹菜鸡蛋炒核桃仁】----

核桃仁的外形就一个微型的脑子，我国民间有“以形补形的”说法，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，尤其是核桃中亚麻酸含量非常丰富，亚麻酸通过人体的消化系统逐渐转化为DHA，而DHA可是被称为“脑黄金”的东西。给大家分享一道芹菜鸡蛋炒核桃仁，其中鸡蛋富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸等，而芹菜富含膳食纤维，口感清爽，三者搭配不但营养互补，每周吃个两三次，让孩子保持一个好的状态，是一道不错的“高考菜”。

食材：核桃仁适量、芹菜2根、蒜3瓣、鸡蛋2个、枸杞1把、胡椒粉小半勺、盐和鸡精适量

1、核桃仁掰成大小合适的块淘洗干净，芹菜用清水冲洗干净后，去掉根部和叶子，斜刀切段，木耳提前用温水泡开，枸杞同样用清水浸泡，大蒜剥掉外皮切片，鸡蛋打入碗中并打散备用。

2、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入掰好的核桃仁，焯水30秒左右捞出控水，煮锅中加入少量的油，加入芹菜段，焯水1分钟左右捞出控干水，食材都焯水后在炒的时候可以节省时间。

3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟后，在锅中打散盛出。炒锅中加入适量的油，油热后加入蒜片，炒出香味后，加入焯过水的芹菜，大火翻炒30秒左右。

4、继续加入鸡蛋和核桃仁，大火翻炒30秒后，加入浸泡过的枸杞、小半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味提鲜，再次翻炒均匀，使调味料与食材完全融合后，即可关火，一盘清新营养的芹菜鸡蛋炒核桃仁就做好了。