食品卫生与营养学专业培养的是系统掌握预防医学和营养与食品卫生学基本知识、基本技能和基本方法，具备一定的中医学和现代临床医学基本知识，具备一定的烹调工艺学基本技能，能够在医院、社区和相关企事业单位从事营养指导及食品卫生监督、检验和管理等工作的应用型人才。

紧紧围绕人才培养目标，食品卫生与营养学专业的人才培养体系突出“三个并重”，即营养学与食品卫生安全学并重，中医营养与西医营养并重，理论知识与实践技能并重，促进学生知识、能力、素质协调发展，着力培养适应社会需求的应用型食品卫生与营养学人才。

主干学科有营养学、食品科学、预防医学和中医学。核心课程包括营养学基础、食物营养学、公共营养学、临床营养学、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生与食品安全学、食品工艺学、环境卫生学、职业卫生与职业医学、流行病学、临床医学概论等。特色课程有中医养生学、中医饮食营养学、中医药膳学等。另外还设置了营养膳食调查与评价、烹调工艺等实训课程。

食品卫生与安全、国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。安全的食品保障、良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，又是社会经济发展的重要目标。随着经济发展、社会进步和人民生活水平的不断提高，人们对饮食营养、食品安全与健康越来越关注，社会对该专业人才的需求也越来越强烈。

新形势下，食品安全、食品营养、公众健康呼吁专业人才与时俱进，营养咨询、营养指导、营养评价、营养治疗、食品安全监督管理、食品检验等工作内容更丰富，范围不断扩大，要求越来越高。因此，加强食品卫生与营养学专业人才的培养，造就一批适应社会需求的综合素质强、业务水平高的应用型专业人才，对于提高国民身体素质、促进全民健康以及保证国民经济持续发展意义重大。

当前我国食品卫生与营养学专业人才奇缺，无论从数量还是质量上都远远不能满足社会经济发展和人民群众对营养健康服务的需求。有理由相信，食品卫生与营养学专业毕业生将具有越来越广阔的职业发展前景，而具有中医药背景和特色的食品卫生与营养学专业复合型人才将具有更强的职场优势和竞争力。