本专业的培养目标是培养具有全局视野、质疑精神与严谨态度，掌握管理学、经济学、工程学的经典理论和现代运营系统的优化方法，能够从质量、效率、成本、人因、环保方面提升系统运营绩效的高素质管理人才。

本专业的核心课程有运筹学、质量管理、物流与供应链管理、工效学、设施规划、生产计划与控制等。

学生毕业后能在各类企事业单位、政府职能部门、金融机构及服务行业从事工业工程方面的工作。