动漫制作技术（原动漫设计与制作）专业是2003年山东省第一批设立的，并于2011年评为山东省特色专业，2016年起使用“动漫制作技术”专业名称。自2005年开始至今已与济南新视觉传艺有限公司、北京幸星国际影视动画公司等20余家动漫企业合作，其中紧密合作企业5家，共为企业定向培养人才200人。本专业拥有绘画、无纸化动画、视听、动画制作、影视非线性编辑和艺术设计创作等专业实训室7个，由济南高路传媒科技有限公司投资62万元共建的MAYA三维影视动画实训室 1个，能够满足该专业的教学需要和生产性实训。建立了20多个校外实训基地，包括济南高路传媒科技有限公司、济南新视觉传艺有限公司、烟台天凤文化传播有限公司等5个紧密型校外实训基地。截至到2012年，已经为电视台、影视制作公司、广告公司、艺术设计公司、电脑游戏制作开发公司、动画制作公司等单位累计培养500多人次。 本专业拥有10名教师，其中硕士学位以上8名，80%教师具有企业挂职锻炼经历的。在动画制作、影视后期、插图漫画制作上具有企业级开发能力，有4人被企业聘为顾问，长期参与企业的研发工作，与企业合作开发应用项目20余项，较为典型制作案例有烟台欣奇林文化发展有限公司的《三国鼠》、烟台天凤影视文化传播有限公司《哆哆和他的小伙伴》等。

在2012年12月北京举行的全国信息技术大赛动漫制作组比赛中，盛珊珊同学获得全国一等奖（前20名）。