“民以食为天，食品安全是天大的事。”食品质量与安全专业以社会需求为导向，以食品生产加工和流通过程质量控制和食品分析检测为专业特色，培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实专业基础，能在食品生产、加工和流通企业、食品检验机构、监督管理部门和科研院所等部门从事食品安全检测和食品质量控制相关岗位工作的高级专业技术和管理人才。
本专业主干课程：食品微生物学及实验、食品生物化学及实验、现代分析检测技术、食品生物技术、食品微生物检验及实验、食品化学、食品毒理学、免疫学基础等。
本专业在哈尔滨市产品质量监督检验院、黑龙江省粮油卫生检验监测站、黑龙江省华测检测技术有限公司和黑龙江省龙测检测股份有限公司等企事业单位建立了实习和就业基地。专业就业前景好，企事业单位及第三方检测机构等食品及相关行业人才需求量大。
本专业学制四年，符合学位授予条件的毕业生授予工学学士学位。