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烹调工艺与营养专业2003年被确定为首批院级教学改革试点专业；2005年被确定为河南省高职高专教育省级教学改革试点专业；2008年被评为河南省高等学校特色专业；2008年被确定为国家示范院校建设重点建设的专业。培养既具有丰富的中式烹饪、营养、保健理论知识，又熟练掌握中式烹饪、面点、雕刻冷拼、营养配膳、饮食保健、宴会设计和现代厨房管理技能，能够在餐饮企业及相关企事业单位从事烹调、面点加工、营养配膳和宴席设计工作的高素质技能型人才。