麻醉学专业是临床医学专业的二级学科，其包含临床麻醉、重症医学、疼痛诊疗和急救与救援医学等亚专业方向。徐州医科大学是我国麻醉学专业本科教育开创者，并编写了我国第一套麻醉学专业教材和第一本临床医学专业用《麻醉学》教材，先后获得国家教学成一等奖和二等奖，2015年获得江苏省高校品牌专业建设工程一期项目A类，2019年教育部批准麻醉学5+3本、硕连读资格，2019年获得我国首个麻醉学专业国家一流专业建设点。徐州医科大学被誉为我国麻醉学人才培养的摇篮。
培养目标：专业培养具有适应新时代中国特色社会主义现代化建设需要的德、智、体、美、劳全面发展、具有扎实的基础医学、临床医学和麻醉学的基本知识、基本理论和基本技能，毕业后能够从事临床麻醉、疼痛诊疗、重症监护与治疗、急救医学以及医学教学和研究工作，且具有创新意识和实践能力，终身学习能力和良好职业素质的高级专门人才。
主要课程：人体系统解剖学；生物化学与分子生物学；麻醉生理学；病理学；医学微生物学与免疫学；麻醉解剖学；病理生理学；麻醉药理学；麻醉机能实验学；麻醉设备学；诊断学；外科学；内科学；儿科学；妇产科学；危重病医学；神经病学；临床麻醉学；疼痛诊疗学。
学 制：五年
授予学位：医学学士学位
就业方向：主要为三级综合医院麻醉科、重症加强护理病房（ICU）、急救（急诊）中心、疼痛科等。
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