本专业是浙江省重点建设专业。培养具有食品科学和食品加工专业基础知识，接受食品生产技术、管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，掌握食品加工、贮藏和食品资源综合利用的能力，从事食品生产与加工技术管理、工程设计、产品开发、流通经营、科学研究等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。学生毕业后可直接报考本校食品科学、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、生物化工等专业的硕士研究生。
　　主要专业课程：有机化学、物理化学、生物化学、食品微生物学、食品检验、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品科学与工艺原理、食品工艺学、食品新产品设计与开发等。
　　报考要求：学生应具有较好的英语、物理、化学、生物学基础。
　　择业去向：本专业毕业生主要适应各类食品生产及相关企业的食品工艺设计，能胜任新产品开发，食品原辅料和成品的质量管理和检验、食品市场营销；能从事食品研究和教学单位的工作，也能胜任工商管理、标准计量、商品检验等领域与本专业有关的工作，或直接报考硕士研究生。